noviembre 26, 2014

DIPLOMADO en Cinematografia @ Escuela Veracruzana de Cine.

El Diplomado de Cinematografía esta diseñado para todos aquellos amantes del cine y el mundo audiovisual que quiera incursionar en la realización de sus propias ideas.
Es un curso práctico donde el participante conocerá los principio y necesidades básicas de un rodaje cinematográfico así como las técnicas de filmación de cualquier proyecto audiovisual, desde la concepción de la idea hasta su terminación en pantalla.

El participante aprenderá la teoría y usos de los equipos y herramientas de filmación y postproducción a través de la producción de dos proyectos audiovisuales, un videoclip y un cortometraje de ficción en un periodo de 6 meses.

Escuela Veracruzana de Cine.

Inicio: Sábado 29 de Noviembre 2014, 9am
Duración: 6 meses
Cupo limitado

Los trabajos que se generen en el Diplomado podrán participar en la Convocatoria de la 2a. Muestra de Cortometrajes de la Escuela Veracruzana de Cine Luis Buñuel.




1er. MÓDULO

• Introducción al diplomado
• Historia del cine (Comienzos y evolución)
• Guión I (Introducción a los pasos y estructuras de la creación de un guion.)
• Producción I (roles de una producción, etapas de una producción)
• Dirección I (introducción al lenguaje cinematográfico teórica )
• Cinefotografía I (Familiarización con el equipo, practicas int/ext)

2do. MÓDULO

• Guión I (Taller de practica 1. Ejemplos visuales, teoría, y seguimiento en la visualización y escritura de sus practicas.)
• Cinefotografía II (teoría y ejemplos visuales de movimientos de cámara, practicas int/ext.)
• Postproducción I (introducción a la postproducción de imagen y sonido.
• Familiarización con el software Final Cut)
• Dirección de Arte .
• Continuidad.

3er. MÓDULO

• Dirección I (Introducción a métodos de dirección de actores, clase teórica/practica)
• Guión I
• Producción I (Selección de practicas y equipos de trabajo. Desglose de guión y planeación de plan de trabajo)
• Producción I (scouting, casting, planeación y estructura de plan de rodaje)
• Practica 1: Rodaje Videoclip Narrativo
Objetivos: practicas de manejo de cámara e interacción con actores, movimientos de cámara, luz, y narrativa de la historia. Edición de imagen)

4to. MÓDULO

• Postproducción de Practica 1 (Edición de imagen, corrección de color, terminación en QT mov.)
• Introducción al Sonido (teoría, ejemplos cinematográficos)
• Sonido (teoría y familiarización Protools. Ejercicios de mezclas)
• Dirección, Cinefotografía y Sonido II (Familiarización con el equipo y procesos, grabación de entrevistas en int/ext, entrevistas y Folies)
Producción de proyecto 2
• Guion II (Asesoría)
• Producción II (Selección y asesoría

5to. MÓDULO

• Cinefotografía II (uso de la luz para la transmisión de sentimientos. Teórica/Practica)
• Dirección II (Ejercicios de dirección de actores, clase teórica/practica )
• Producción II (scouting, casting, planeación, y estructura de plan de trabajo)
• Practica 2: Rodaje Cortometraje Ficción

6to. MÓDULO

• Edición de Imagen y Sonido Practica 2
• Postproducción Práctica 2 (Corrección de color, mix audio, deliveries en QT mov. y DVD).
• Repaso y cierre diplomado.
• Ceremonia de graduación: Proyección de proyectos y entrega de diplomas.







Costo:
Inscripción: $500
Mensualidad: $1,800
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Informes
01 228 8 18 68 62
veracruzanadecine@gmail.com
‪#‎EstudiaCine‬


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noviembre 18, 2014

1º Congreso Internacional Patrimonio Cultural y las Nuevas Tecnologías.

Fantástico es el programa del Primer Congreso Internacional “El Patrimonio Cultural y las Nuevas Tecnologías” que se llevara al cabo en la Ciudad de México durante el mes de diciembre. No faltes!... la entrada es sin costo! 



Pulsando aquí podrás bajar el programa completo en PDF, el cual aborda todos los temas que se verán durante los 4 días del Congreso. Solo por mencionar algunos “la mesa de los dioses”, por ejemplo, es una aplicación para el Museo de Tlatelolco. El gran trabajo de Tomas Filsinger en sus reconstrucciones digitales de la Cuenca y Ciudad de México en la época prehispánica (foto). Reconstrucciones 3D para la aproximación a una realidad más cercana del pasado, como lo es la virtualización del Templo de Ehécatl. La incorporación de recursos multimedia (Android) a la señalización de Zonas Arqueológicas. Scanner Laser 3D en la Sierra Madre Oriental otomí-tepehua.
Así mismo sobre métodos no invasivos ni destructivos para el estudio del patrimonio cultural: el método electromagnético de georradar en prospección arqueológica para la detección de fracturas y humedad en monumentos históricos, murales y pintura sobre tabla. El uso de diversas tecnologías en la exploración del túnel bajo el Templo de la Serpiente Emplumada, Teotihuacán. Tecnología y patrimonio al servicio del desarrollo local. Modelos reconstructivos tridimensionales de los edificios con pintura mural del recinto sagrado de Tenochtitlan.

El gran trabajo de digitalizacion de la Cuenca de Mexico
en la época prehispánica sera mostrado por su autor; 
Tomas Filsinger

Otros temas de gran interés como “la Gran Plaza de Calakmul en el Preclásico tardío” y sobre los archivos digitales que podemos encontrar actualmente en línea, así como las herramientas para la conservación y divulgación de la memoria. Existen también otras propuestas de publicación digital de libros antiguos en internet.

Se hablara de los saberes tradicionales y nuevos diseños de artículos de mimbre y de un interesante proyecto de conservación y preservación de la lengua y la cultura yaqui. La Biblioteca Digital del Pensamiento Novohispano, etc.



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noviembre 16, 2014

El TAMAL - Feria Latinoamericana 2014

Disfruta de un gran elenco de música, teatro, gastronomía y artesanías en la edición numero 21 de la Feria Latinoamericana del Tamal en la cual participan la mayoría de los estados Mexico, pero ademas tambien países hermanos como Colombia, Brasil, El Salvador, Honduras, Perú, Chile, Argentina, etc.


Fechas: Los Domingos del mes de Noviembre!

Lugar Ex-Convento de Culhuacan, Mexico D.F.

Horario: de 9:00 am a 18:00 hrs.

Entrada: Libre.





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octubre 24, 2014

14ª Feria de las Calacas, Mexico, D.F.

Disfruta el lado emocionante del Día de Muertos en un encuentro divertido y familiar.
Ven a mover el esqueleto con esta colorida tradición.
Del 31 de octubre al 2 de noviembre.
14ª Feria de las Calacas
Centro Nacional de las Artes (Cenart)



Además de las típicas ofrendas y 233 ingeniosas actividades, el programa Alas y Raíces te invita a este evento que incluye: talleres, teatro, cine musicalizado en vivo, conciertos y exposiciones.


Conciertos de ¡Qué payasos!, Jaramar, Óscar Chávez y Los de Abajo, entre otros grupos, pondrán el ritmo a esta tradicional feria, en la que se proyectará El fantasma de la ópera, cinta que será musicalizada en vivo por los rockeros de La Barranca.
Pájaro, Ulises y las flores del Sol, así como Pasión por la danza son algunas obras que se presentarán. Y además, podrás descubrir lo que dicen los árboles en el Bosque de los Susurros.
¡Ay, qué muerte tan canija! es una de las exposiciones que no te puedes perder.





Centro Nacional de las Artes
Av. Río Churubusco 79, col. Country Club
Viernes 31 de octubre de 16 a 21 h
Sábado 1 y domingo 2 de 11 a 19 h
Entrada libre

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octubre 23, 2014

Concurso Internacional de Fotografía, Tema libre

Concurso Internacional de Fotografía, Tema libre, Dirigido a fotógrafos de todo el mundo, aficionados y profesionales. Primer Premio 5,000 Euros. + 10 premios de 300 euros cada uno, + 15,000 euros en premios. El premio consistirá en la producción y organización por parte de una exposición de 30 fotografías que recorrerá los diferentes centros de ASISA en territorio nacional (España)


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octubre 16, 2014

CONVOCATORIA Concurso Nacional de Fotografía México en una imagen 2014



¿Qué te gusta de México, cuánto lo quieres, cómo lo ves?
      Plásmalo en una fotografía y participa con nosotros.

OBJETIVO

Compartir imágenes de los momentos, lugares y personas que forman parte de la riqueza de México para fortalecer la identidad y el arraigo cultural.
MECÁNICA DEL CONCURSO

Publica una fotografía que consideres que retrata favorablemente a México, que haga sentir cuanto lo quieres, o de razones para sentirnos orgullosos de ser mexicanos. 

50 serán premiadas:
5 las más votadas por el público. ¡Invita a tus amigos a votar por tu foto!
45 seleccionadas por los jueces de las cuáles 3 serán de la categoría Una mirada especial y las otras 42 de las categorrías Profesionales y Público en general.
Las 50 fotografías serán impresas para formar parte de la Gira de la exposición colectiva en el 2015.
CATEGORIAS

Público en general 
Están invitadas todas las personas que quieran participar sin límite de edad. 
En esta categoría no se evaluará el dominio de la técnica, lo importante es la creatividad y lo que logres transmitir. 

Una mirada especial
Niños, jóvenes y adultos con Síndrome de Down.  
En esta categoría no se evaluará el dominio de la técnica, lo importante es la creatividad y lo que logres transmitir. 

Profesionales
Fotógrafos, diseñadores, artistas visuales o cualquier profesión u oficio relacionados con la imagen.
En esta categoría si se evaluará el dominio de la técnica, ademas de la creatividad y lo que logres transmitir. 
TEMAS PARA TODAS LAS CATEGORIAS

a) MONUMENTOS 
b) PERSONAS 
c) LUGARES 
d) GASTRONOMIA
c) METEPEC, PUEBLO MÁGICO
VIGENCIA

La convocatoria estará abierta del 1 de septiembre al 31 de octubre del 2014.

En este periodo el público en general podrá votar por las fotos para definir a las 5 más votadas. 

El evento de entrega de reconocimientos e inauguración de la exposición será en el Museo Soumaya plaza Carso el 6 de diciembre 2014 (la fecha podrá estar sujeta a cambios o posible cancelación por causas ajenas al concurso)
Especificaciones Categoría Una mirada especial
En el marco del programa Remontando el vuelo del Museo Soumaya que tiene por objetivo el desarrollo de actividades para el disfrute y desarrollo creativo y artístico de personas con discapacidad en un entorno de inclusión, el Museo Soumaya y "lohechoenmexico.mx" invitan a los niños y adultos con Síndrome de Down a participar en la categoría Una mirada especial.

Notas: 
• De la categoría "Una mirada especial", representantes del Museo Soumaya definirán cuales son las 3 fotografías ganadoras.
• Las fotos participantes en esta categoría también participarán en la dinámica de las más votadas.






http://www.lohechoenmexico.mx/mximg4/index.php

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octubre 13, 2014

38 FERIA NACIONAL DEL MOLE, D.F.

Carretera Xochimilco Paxtepec Km 17.5 ... del 4 al 26 de Octubre, mas información en el cartel:



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La cocina tradicional: permanencia y cambio

La cocina tradicional mexicana es una bella historia de resistencia. Aunque la invasión española rompió de muchas maneras las formas de vida indígena, la alimentación se conservó casi intacta. Así, preparaciones como las descritas por Bernardino de Sahagún y sus informantes en la Historia de las cosas de Nueva España, son muy semejantes a las que podemos comer actualmente en numerosas poblaciones del país. Un número significativo de historiadores de la cocina mexicana considera que la base fundamental de nuestra cocina, suma de las cocinas regionales, es indígena.



Se trata de una cocina que vista en conjunto, es muy variada y creativa. Hay que señalar que esta excepcional riqueza, se basa en la conjunción de un sinnúmero de ecosistemas y la presencia de 62 grupos étnicos que han sabido aprovechar y preservar de manera inteligente los recursos naturales, transformando los ingredientes en sabrosas preparaciones.

En las ciudades también se mantienen muchas costumbres alimenticias que son una importante seña de identidad. La difusión y presencia de la cocina tradicional en la calle, en las fondas, en los restaurantes y en las casas, llama la atención de quienes nos visitan, incluso cuando provienen de países con características similares al nuestro.

Pero no todo es regocijo; el impacto de los medios de comunicación masiva que anuncian productos industrializados, ha repercutido de manera grave en la alimentación. Por una falsa noción de prestigio, ahora se abandonan alimentos que se consumieron por milenios. Es el caso de los quelites o hierbas verdes comestibles. Estas plantas cultivadas o de recolección, han sido fuente de minerales y vitaminas, son fibra y un importante complemento de la alimentación basada sobre todo en maíz en forma de tortillas, en frijol, calabaza y chile.
















Créditos:

Fragmento de "La cocina tradicional: permanencia y cambio"
Escrito por Cristina Barros y Marco Buenrostro.
La Jornada, Número 24.

Foto: Echando un Taco, "Los agachados"- 1921

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GASTRONÓMICA - Feria del Atole P’urhépecha 2014

La XIII Feria del Atole P’urhépecha y 5ª Muestra Gastronómica se realizará en el marco del Festival Artístico de la Raza P’urhépecha.

Participan 20 comunidades con más de 40 variedades de atoles (dulces, picosos, agrios y salados) preparados por cocineras tradicionales, elaborados con frutos y hierbas de la región.

Lugar y fecha:

17 y 18 de octubre en el Auditorio Cultural de Zacán, Michoacán.





















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octubre 06, 2014

Foro "Historia de Tlaxcala: Entre estigmas y mitos" 8, 9 y 10 de Octubre.

Este miércoles 8 de Octubre dará inicio el FORO "Historia de Tlaxcala: Entre estigmas y mitos". Su objetivo es generar una discusión en torno a las historias regionales frente a discursos nacionales, en este caso, la Historia de Tlaxcala. Se contara con la participación de destacados ponentes tlaxcaltecas, nacionales e internacionales que a manera de cátedras magistrales debatirán sobre arqueología, antropología e historia.

El foro, en sus conferencias magistrales del día miércoles 8 y jueves 9 de octubre  contara con la presencia de los Drs. Guy Rozat Dupeyrón (INAH-Veracruz) y Gerardo Ríos (Universidad de California, San Diego) respectivamente.


Fechas del evento: 8,9 y 10 de Octubre.

Lugar: Jardín Botánico de Tizatlan, Tlaxcala.

Entrada Libre.




PROGRAMA:









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octubre 03, 2014

PROGRAMA del 12vo. Encuentro Cocineras Tradicionales Michoacan.

Michoacán ha sido pionero en poner en valor la cocina tradicional, a través de la organización de Encuentros de Cocina en el Estado, en los cuales nuestras cocineras tradicionales han sido la columna vertebral.

Estamos en el Doceavo Encuentro y así es como hemos logrado que sus platillos ingresen en los menús de los restaurantes de alta cocina, en Morelia, en Pátzcuaro, en Uruapan y en Zamora, además de traspasar las fronteras al atraer la presencia de restauranteros y chefs internacionales de América: México, Argentina, Chile, Perú, Costa Rica, Estados Unidos, Canadá y de Europa: Polonia, Bélgica, Alemania, Francia, España, Portugal.

Esta experiencia es con la finalidad de que aprecien el patrimonio que hemos heredado de nuestros antepasados y que disfruten nuestros aromas y sabores como parte de nuestra propia identidad cultural.

Los invitamos con mucho gusto a que participen en este encuentro culinario para que deleiten su paladar y descubran los sabores auténticos de la gastronomía michoacana.



PROGRAMA
Sábado 4 de Octubre
HORA
ACTIVIDAD
LUGAR
10:00 – 18:00
Apertura de Venta Gastronómica
Jardín del Orquidario
Centro de Convenciones
10:00 – 18:00
Taller de Cocina Tradicional para niños
Colegio Culinario de Morelia
Jardín del Orquidario
Centro de Convenciones
10:00 – 12:00

Concurso Raíces
Platillos con historias: Atápakuas
Escenario
10:00 – 13:00
Concurso de Cocina Tradicional categorías:
  • Rescate
  • Innovación
  • Nuevos Valores
  • Maestras Cocineras
Mesa de Degustación 1
10:00 – 13:00
Concurso de Cocina Tradicional categorías:
  • Rescate
  • Cocina Tradicional
  • Innovación
  • Nuevos Valores
  • Maestras Cocineras
Mesa de Degustación 2
12:00 – 13:00
CONFERENCIA
El Mezcal en México, una historia de tradición
El que el mezcal no conoce, no ha tenido goce…
Juan Jesús Lozoya Austin
Escenario
13:00 – 14:00

Presentación Cultural
Escenario
14:00 – 15:00
PANEL
La amistad entre el sabor, el olor y la textura en la cocina
Chef Lucero Soto
Chef Cynthia Martínez
Sommelier Fernando Figueroa Silva
Moderador: Chef Enrique Farjeat
Escenario
15:00 – 16:00

Presentación Cultural
Escenario
16:00 – 18:00
Concurso de Cocina Tradicional categorías
  • Rescate
  • Innovación
  • Nuevos Valores
  • Maestras Cocineras
Mesa de Degustación 1
16:00 – 18:00
Concurso de Cocina Tradicional categorías
  • Rescate
  • Innovación
  • Nuevos Valores
  • Maestras Cocineras
Mesa de Degustación 2
16:00 – 18:00

Concurso Raíces
Platillos con historias: Atápakuas
Escenario
18:00 – 19:00
Inicia la venta de merienda michoacana
Jardín del Orquidario
Centro de Convenciones

Domingo 5 de Octubre. 

HORA
ACTIVIDAD
LUGAR
10:00 – 18:00
Apertura de Venta Gastronómica
Jardín del Orquidario
Centro de Convenciones

10:00 – 18:00
Taller de Cocina Tradicional para niños
Colegio Culinario de Morelia

Jardín del Orquidario
Centro de Convenciones


10:00 – 11:00
TALLER
Productos orgánicos en la cocina tradicional
Taller de Cocina para todos 
Chef: Joaquín Bonilla

Escenario
12:00 – 13:30
Ceremonia de Clausura 
Premiación del Concurso de Cocina Tradicional

Escenario





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octubre 02, 2014

ASISTE al Día del Amaranto en Oaxaca.

En el marco del Día Mundial de la Alimentación, Puente a la Salud Comunitaria A. C. y las redes regionales de amaranto y familias participantes de los Valles Centrales y la Mixteca Alta, invitan a todo el público a asistir al “Día del Amaranto,” el sábado 4 de octubre, de las 10:00 am a las 4:00 pm, en la Plaza de la Danza, Oaxaca de Juárez (entrada libre).

Para este año se convocaron a 250 personas, provenientes de la Mixteca Alta, la Mixe y El Valle Eteco, productores y transformadores de amaranto, quienes se reúnen para intercambiar experiencias y conocimientos en torno a la buena alimentación y el cultivo de esta semilla ancestral.


La producción de amaranto aumentará a 20 toneladas este año en los Valles centrales y la Mixteca Alta, cifra que rebasará la del año pasado que fue de apenas ocho mil kilos, aseguró el director del programa Ecuamaranto, de “Puente, a la salud comunitaria” Hernán Martínez Morales, en víspera del Día del Amaranto.

En el marco del Día mundial de la alimentación, “Puente a la salud comunitaria” en coordinación con los productores regionales de amaranto celebrarán el 4 de octubre el Día del Amaranto, cuando tendrán como invitados al historiador Lorenzo Meyer, al Astronauta Rodolfo Neri Vela, al investigador Adrián Argumedo y Marco Buenrostro, quienes darán conferencias sobre la importancia nutricional y cultural del amaranto, indicó el coordinador de comunicación y difusión, Roque Reyes Mendoza.

El coordinador de comunicación y difusión especificó que en este festejo elaborarán la alegría más grande del mundo, con un grosor de cinco centímetros y ocho metros de largo. Proyecto en el que colaborarán ocho estados entre ellos Tlaxcala, Puebla, Guerrero, Estado de México y Morelos, y varias comunidades de Valles Centrales y la Mixteca de Oaxaca.

Reyes Mendoza detalló que el objetivo de este Día será dar a conocer la importancia nutricional del amaranto como sustituto de la carne y su alto contenido de vitaminas A, C, Ácido Fólico, Hierro, Calcio y Proteína, por lo contrario enseñar a los visitantes que este es un producto polifacético a la hora de consumirlo, pues se puede hacer en harina, las hojas son comestibles y como fuente de proteína.

El día del Amaranto tiene una inversión de 70 mil pesos, recurso patrocinado por la Embajada de Finlandia, Conservation Food and Health, Clif Bar family Foundation, foundation Vista Hermosa y Fundación Tash. Se espera la asistencia de más de mil personas y 140 participantes entre productores y organizadores, aseguró Reyes Mendoza. Fuente: noticiasnet.mx 

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octubre 01, 2014

CURSO "Mole de Caderas" preparación

En el marco del octavo Festival del Mole de Caderas, Canirac Oaxaca ofrece al publico en general el taller / curso "preparación del mole de caderas"...

Fecha: 16 de Octubre

Hora: 11:00 am

Sede: Restaurante Bar El griego

Costo Por Persona:

Publico Gral. $ 200.00 pesos
Socios CANIRAC: 180.00 pesos
Estudiantes: 150.00 pesos (presentando copia de su credencial vigente de escuela)
Incluye:

Clase de Elaboración del mole de caderas
Comida Degustación.
Servicio de Bebidas
Registro:

Oficinas de canirac Oaxaca: calzada de la republica # 1111 col. Centro cp. 68000

Teléfonos: 514 93 74




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septiembre 30, 2014

20 Recetas - Niños indígenas de Mexico. DESCARGA en PDF

Las historias surgen para ser contadas. Se cuenta lo que se ve o lo que otros han contado. Hacedores de las Palabras son eso: historias tramadas en el hilo del tiempo con palabras que tejen el testimonio escrito de un legado cuyo valor es incalculable.

En este documento LOS HACEDORES DE PALABRAS son los niños indígenas de México, quienes en 18 capítulos nos cuentan sobre las fiestas, los trabajos, los animales, leyendas, frases y refranes de diferentes comunidades del país…

Leer mas...

septiembre 20, 2014

Curso de Muralismo, Artes de Mexico.

Curso de Muralismo: Historia, técnicas, cultura teothicuacana y maya, movimientos sociales del siglo XX.  Inicia el 4 de Octubre. Mayores informes en el cartel:




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agosto 24, 2014

Seminario Turismo Gastronómico Sostenible, Septiembre 5 y 6, Mexico D.F.

Es sumamente alentador ver la fuerza que ha tomado la revolución gastronómica que inicia en España a finales del siglo XX principalmente con el objetivo de dignificar, reinterpretar, innovar o crear platillos y bebidas, rápidamente se ha ido difundiendo a varios países de América tales como: Perú, México, Cuba, Brasil, Colombia, República Dominicana, Ecuador, Bolivia, Puerto Rico… y la lista sigue creciendo afortunadamente. Sin embargo en su mayoría los valiosos trabajos que se están desempeñando son en el desarrollo de conceptos creados por talentosos Empresarios y Chefs que ofrecen principalmente alimentos y bebidas, que han apoyado el incremento de un flujo cada vez mas crecientes de turistas tanto nacionales como internacionales quienes se desplazan “no solo por comer y beber” sino que buscan verdaderas experiencias gastronómicas integrales únicas e inolvidables.

El Dr. Antonio Montecinos durante la 3 ª Conferencia de la UNESCO-UNITWIN Red Internacional
 "Cultura, Turismo y Desarrollo" Asunto: Turismo y Gastronomía Patrimonio: 
Foodscapes, Gastroregions y Turismo Gastronomía
 - Barcelona, ​​Cataluña, España - 16-20 junio 2014

Estos turistas que se desplazan por motivos gastronómicos han sido catalogados en un segmento genérico denominado “Turismo Gastronómico” que tienen normalmente un alto nivel socio cultural y que están demandando cada día con mayor énfasis la Planificación de Servicios, Rutas, Restaurantes, Destinos y Productos. A continuación en listamos algunos de los puntos mas importantes para esta planificación del turismo gastronómico sostenible que ofrece excelentes alternativas actuales y futuras de inversión y emprendimiento, y que ademas puede y debe coadyuvar al desarrollo y generar beneficios a los grupos sociales mas vulnerable del sistema alimentario de las comunidades receptoras, a quienes verdaderamente pertenece el patrimonio sea cultural, turístico y gastronómico; y sobre todo evite el crecimiento desordenado y sus terribles consecuencias para estas comunidades:

  1. La gastronomía en la evolución de la humanidad y elemento motivador del viaje.
  2. Tendencias de innovación de servicios y conceptos de alimentos y bebidas
  3. El patrimonio gastronómico mundial: cultural, natural, mixto, paisajes culturales, itinerarios culturales y patrimonio cultural inmaterial.
  4. Retos y demandas hacia América Latina y México
  5. Jerarquización del inventario gastronómico, selección de mercados y productos prioritarios.
  6. Planificación de tours, itinerarios, corredores y rutas gastronómicas urbanas, rurales, culturales..
Ver desarrollo de temas en: cegaho.wordpress.com

DIRIGIDO A

Planificadores, consultores, investigadores, profesores, estudiantes, y responsables del desarrollo de productos gastronómicos y turísticos en instituciones públicas y privadas, así como Propietarios, Directores Generales, Directores de Operaciones, Directores de A y B, Gerentes y Chefs de Establecimientos de Alimentos y Bebidas en Hoteles, Restaurantes independientes, de franquicia u operadoras, así como, todo aquel profesional relacionado de manera directa e indirecta con el sector.


Fragmentos extraídos del libro: “Planificación del Turismo Gastronómico Sostenible, Servicios, Rutas, Productos, y Destinos”. Por el Dr. Antonio Montecinos Torres. Más informes del libro http://cegaho.com.mx/libro



FECHAS Y HORARIOS
Viernes 5 de septiembre 2014 - de 8:30 a 18.00 horas
Sábado 6 de septiembre 2014 - de 9:00 a 14:00 horas
Universidad del Claustro de Sor Juana, Ciudad de México, México.
Cierre de inscripciones el 30 de agosto 2014.

INVERSIÓN

Público $2,900.00, Pesos Mexicanos
CEGAHO, UCSJ y CONPEHT $2,500.00 (Mas 16% IVA)
Descuento pronto pago 20% antes del 15 de julio 2014
10% adicional para grupos de más de 3 participantes.

Incluye material del curso, servicios de café, comida día 5 y reconocimiento de participación.

Contacto directo: Tel. (52) (55) 52922394
Rancho Irolo 30, Col. Prados Coapa, México D.F.
e-mail: informes.cegaho@cegaho.com.mx
www.cegaho.com.mx




Acerca del Autor:

Obtuvo el grado de Doctor en Turismo con especialidad en Planificación Gastronómica y Turística en la Universidad Antonio de Nebrija en España. Ha dado asesoría, consultoría, formación a restaurantes, hoteles, empresas turísticas, Rutas y realizado investigaciones en 28 países. Contacto antoniomontecinos@hotmail.com FB y TW: @gastrosofo y http://www.cegaho.com.mx
INFORMES: Tel. +52 (55) 52922394 Rancho Irolo 30, Col. Prados Coapa, México D.F.
e-mail: enlace.cegaho@gmail.com y web site: http://www.cegaho.com.mx



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agosto 15, 2014

CURSO GRATIS Fotografía Gastronómica. En vivo y online.

En este curso completamente gratis y online,  te vamos a revelar el arte de fotografiar alimentos, ya sea en el contexto de un restaurante, para el mercado editorial o para el exigente y concurrido mercado publicitario. ¿Cómo fotografiar menús con una iluminación simple, que resuelva el 80% de los casos? ¿Cómo encuadrar, componer el ambiente e iluminar para que los platos parezcan tan apetitosos? ¿Cómo crear una escena que cuente la historia de aquel alimento y de su contexto, para estampar tapas de revista o ilustrar libros? ; ¿Cómo iluminar y componer una foto para obtener un resultado impactante, considerando el mercado publicitario, exigente en relación a la plasticidad y al dominio más avanzado de la técnica fotográfica? Te nos conduciremos por un camino que parte de fotos más simples, que resuelven varias situaciones, profundizando más en algunas técnicas para trabajar con fotos del mercado editorial, hasta abordar los conceptos más avanzados, exigidos por la fotografía publicitaria.


Recuerda, es en vivo y gratuito:

FECHA y HORA: 20, 21 y 22 de agosto de las 17 a las 21h
 (Repetición de 09h a las 13h del día siguiente)

Contenido del curso
  • Duración del Curso: 12 horas
  • Nivel del curso: Intermediario
  • Audiencia: Fotógrafos que quieran entrar en el mundo de la fotografía de gastronomía o perfeccionarse.
  • Objetivo general: Enseñar técnicas de la fotografía de alimentos para atender al mercado publicitario, editorial y al de restaurantes; para ilustrar menús, revistas, anuncios y otros contextos de la fotografía profesional de alimentos.
  • Pre-requisitos: Entender los fundamentos de la fotografía y dominar la operación de la cámara DSLR en modo manual.



* El curso transmitido en vivo y gratuito NO te dará el derecho de recibir el diploma reconocido y material complementario. Estos recursos apenas están disponibles en la versión paga.

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agosto 12, 2014

2da.Feria Culturas Indígenas, Mexico D.F.

Ya viene la Feria de las Culturas Indígenas con; poesía, danza, juego de pelota prehispánico y más...




La cita es a partir del jueves 28 de agosto en el Zócalo capitalino, a partir de las 10:00 y hasta las 20:00. La entrada libre.


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agosto 11, 2014

La Feria Huamantla 2014, Agosto!

Huamantla es una palabra de origen náhuatl, significa "Lugar de árboles alineados" o "Lugar de los árboles juntos". Se trata de una ciudad fundada en 1534, está ubicada a 40 kilómetros de la capital del estado de Tlaxcala. En agosto de 2007 quedó inscrito del programa Pueblos Mágicos.



• El Códice fue creado en el año de 1592 y cuenta la historia cuando el pueblo otomí emigra durante el periodo posclásico desde Chiapan, en el actual estado de México, hacia Huamantla, en el actual estado de Tlaxcala.

Feria Huamantla #2014, del 31 de julio al 17 de agosto, no se la pierdan! #Tlaxcala #Huamantla.






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agosto 10, 2014

QUESADILLA en Nahuatl no existe!!!!



Tacha; esta información es incorrecta!



Alberto Peralta en su pagina cultura gastronomica de Mexico nos platica:

La palabra Quetzaditzin, ha estado circulando por Facebook como posible origen de la palabra Quesadilla, sin embargo hemos resultado engañados!!!

Los mexica o aztecas NO CONSUMÍAN QUESO. Nunca conocieron otro lácteo que no fuera la leche materna.







Los 5 Puntos que debes conocer para convencerte de que esta palabra no existe en la lengua náhuatl los  podrás consultar en nuestra nueva página web pulsando en:

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